Bördeschinken stammt aus der Ober- oder Unterschale des Schweins. Er wird trocken gesalzen, über ein halbes Jahr luftgetrocknet und gereift.
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Unser Bördeschinken ist ein runder Kernschinken bestehend aus der Ober,- und Unterschale des Schweins, so wie sie gewachsen sind. Das mit feinen Fasern durchzogene, aber fettarme Fleisch wird mild trocken gesalzen und über ein halbes Jahr langsam im Netz, luftgetrocknet. Der gereifte Schinken kann als schmackhafter Brotbelag dienen, schmeckt trefflich in Verbindung mit Früchten und Wein, auch als Ergänzung zu Spargelgerichten.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Gewicht | 100g, 150g, 200g, 250g |
Schweineschinken, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel E301, Trennmittel E551
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| Kalorien | 197 kcal / 825 kJ |
| Fett | 10,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| - davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 26,0 g |
| Salz | 4,8 g |
| * Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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