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Als Rinderrolle wird ein Teil des Schwanzstücks im hinteren Bereich der Keule bezeichnet. Häufig wird sie geschmort, um das Fleisch schön zart zu bekommen.
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Die Rinderrolle, auch als Semerrolle bekannt, wird typischerweise gern als Schmorbraten verwendet. In der heutigen Zeit jedoch macht sich auch das Sous-Vide-Garen immer mehr auch unter Hobbyköchen breit. Hierfür eignet sich auch die Rinderrolle sehr gut. Sie wird hauptsächlich zum Schmoren und Braten verwendet und weniger als Steak. Je nach Land und Herkunft wird das Fleisch auch mit dem Tafelspitz synonym verwendet. Bei uns ist der Tafelspitz als Produkt jedoch extra gelistet.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
| Kalorien | 148 kcal / 620 kJ |
| Fett | 7,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,0 g |
| Salz | 0,1 g |
| * Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. |
| Geburt | Deutschland
Im Bruch 1
33014 Bad Driburg
|
| Aufzucht | Deutschland
Im Bruch 1
33014 Bad Driburg
|
| Schlachtung | Deutschland
Im Bruch 1
33014 Bad Driburg
|
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zulassungsnr. | 057620043504 |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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