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Der Schweinerücken ohne Knochen oder auch Lummerbraten genannt, kann im Ganzen als Braten zubereitet werden oder in Scheiben geschnitten als Kurzgebratenes.
€12,90 pro kg
Der Schweinerücken ist ein mageres, aus dem Kotelettstrang herausgelöstes Fleisch. Es besitzt eine ähnlich feinfaserige Struktur wie das Filet und ist frei von Sehnen. Als ganzer Braten, auch Lummerbraten ist der Jungschweinrücken schnell gar und besonders zart und fettarm. In Scheiben geschnitten kann das Rückenstück aber auch bestens zum Grillen oder Kurzbraten oder zur Verarbeitung von Schnitzeln hergenommen werden.
Bildquellen
| Gewicht | n. a. |
|---|
| Kalorien | 120 kcal / 503 kJ |
| Fett | 3,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 21,8 g |
| Salz | 0,1 g |
| * Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. |
€5,49 pro Glas (ca.510g)
€4,77 pro Stück (ca.300g)
€16,90 pro kg
€7,16 pro Stück (ca.400g)
€11,90 pro kg
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